コーヒーフィルターをリンスするのかしないのか問題

コーヒーフィルターをリンスするという意味は、次のような意味があります。

ペーパードリップをするときに、ペーパーフィルターを使いますね。

このペーパーフィルターをセットしたときに、空の状態でお湯を通すことをリンスと言います。

主に理由として、紙臭さを取るために、行います。

このリンスって、する人と、しない人がいます。

このリンスする、しない問題を考察してみます。

コーヒーのペーパーフィルターはリンス必要なし?!

前にも説明しましたが、フィルターをリンスするというのは、コーヒー豆をフィルターにセットする前に、空のコーヒーフィルターにお湯を注いぐことをいいます。

このリンスするか、しないかまず私の結論は、リンスはしません。

料理人時代、先輩に聞い話しですが、その昔、コーヒーフィルターの品質があまり良くなく、フィルターそのものに臭みがあったそうです。

そのときに、少しでもその臭さを和らげるために、リンスをしていたそうです。

その名残というか、今でもリンスするといいみたいな形が残っています。

私がリンスしない理由は、する必要がないからです。

なぜかというと、ペーパーフィルターの品質が向上し、臭みがないからです。

リンスしてそこまで味が変わらない

コーヒーのペーパーフィルターを、リンスするとします。

この一手間を加えたら劇的に美味しくなるのか、というと

そうでもない、というのが私の感想です。

というか、コーヒーの味って、好みです。

リンスして、自分の好みの味になるかというと、しなくてもしてもあまり差がないです。

私の味覚では、そうです。

もしブラインドテストして、どっちがどっちみたいにしたとします。

そしたら、すごーく考えて、こっちかなみたいな解答になると思います。

なので、リンスしても、しなくてもそこまで味は変わらないです。

コーヒーの味は、好み

結局、コーヒーに限らず、そうですが、好みです。

リンスした方が、好きな味であれば、それはした方がいいと思います。

リンスという行為によって、気持ちにバイアスがかかり、なんか美味しく感じるのであれば、すればいいかなぁと思います。

私は実際に、リンスして淹れたコーヒーと、リンスなしで淹れたコーヒーを飲み比べました。

そして、結論として大差がなく、フィルターの紙の匂いもコーヒーにはないと感じます。

それだけ、今のコーヒーフィルターは品質がいいと感じます。

リンスという一手間で、自分好みの味になれば、します。

しかし、そこまでの違いは感じられませんでした。

リンスする、しないも好みだと思います。

昔やってたから、今もやってるというのが、理由なら、ちゃんと見直してもいいのではないでしょうか。

コーヒーペーパーフィルターをリンスしないもう一つの理由

ペーパーフィルターをリンスするとき、熱湯を注ぐと思います。

そのときに、当然ですが、フィルターは濡れます。

その濡れたフィルターに、挽いたコーヒー豆を入れますね。

そのときに、濡れた部分に当たっている豆は、少なからず、影響を受けます。

これが味にも、多少なりとも影響を与えているのでは感じます。

それと、濡れた状態のフィルターでコーヒーを入れた後のフィルターの状態を確認して欲しいです。

乾いた状態の、フィルターだとコーヒーを抽出して初めて、フィルターが濡れ始めます。

そうすると、コーヒーの抽出された液体を、フィルターが吸っていきます。

この違いは、コーヒーを淹れた終わったときに、フィルターの周りを見ると一目瞭然です。

リンスしたフィルターの方は、コーヒー豆が当たっていない上の方は、それほどコーヒーの色がつきません。

リンスなしのフィルターの方は、フィルターの上部を見ると、結構コーヒー自体を吸い上げているのがわかります。

コーヒーを淹れている最終に、コーヒー豆から気泡が出ますね。

これって、料理でいうと灰汁のようなものです。

最初にお湯を注いだとき、この灰汁をフィルターが吸ってくれていると感じます。

しかし、リンスしてると、そのままフィルターをすり抜けて、抽出されているように思います。

しかしこれも、先ほども話しましたが、誤差の範囲だと思います。

しかし、上記の理由でリンスしない方が、メリットがあるのではとも思うわけです。

ほんと気持ちの問題ですが、上記の理由もあり、私はリンスしません。

まぁ今後、まち違う理由で急にリンスし始めるかもしれません。

そのときは、またこちらで話しますね。

まとめ

コーヒーって、ロースト加減や、淹れ方で味が変わります。

その味のバリエーションを楽しむのもいいですね。

私は、主に3つの淹れ方で楽しんでます。

一つはペーパードリップ、

二つ目は、エスプレッソ、

そして三つ目は、フレンチプレスです。

一つ目の、ペーパードリップに関しては、その中にいくつかバリエーションがあります。

コーヒーマシンで、手軽に淹れたり、ケメックスで淹れたり、キャンプで使うようなワイヤータイプのものを使ったりと、色々です。

また濃い味のコーヒーをスッキリ飲みたい場合は、多めの豆にじっくり淹れたりします。

それだけペーパーフィルターは、結構使ってますが、いずれもリンスはしません。

それだけコーヒーのペーパーフィルターも進化していると感じます。