コーヒードリップ☆CHEMEX☆ケメックス、愛用中

コーヒーの淹れ方ってたくさんありますね。

どんな淹れ方が、お好みですか。

私が日頃一番使っているドリッパーは、CHEMEX（ケメックス）です。

コーヒー豆に、お湯が滞在する時間が少ないからなのか、とってもスッキリした飲み口で好きです。

でも、本来の淹れ方とは違うので、味も本来の淹れ方で淹れた、ケメックスの味とは違うかもです。

何が違うのかというと、フィルターです。

だってケメックスのコーヒーフィルターって高価で、その辺で売ってませんからね。

私の邪道と言われそうな、私にとって王道なケメックスのコーヒーの淹れ方を紹介します。

100均でも売ってるコーヒーフィルターを使用

　写真のフィルターは、2〜4人ようの100均でも売ってるフィルターです。

私は、ケメックスを使う時には、こちらのフィルターを使用してます。

こちらのフィルターは確か100枚入りで、110円だったと思います。

そうすると、一枚1.1円です。

ケメックスのフィルターは、確か100枚入りで、2,000円ぐらいしたと思います。

1枚だと、20円です。

100均のフィルターの20倍なんですね。

ではケメックス純正のフィルターで、コーヒーを淹れた時の味は20倍美味しくなるかなぁ・・・

と考えたときに、そうでもないというのが私の感覚です。

というのも、コーヒーって美味しいって決めるのは、飲む人です。

なんかインフルエンサーが、美味しいと言ってるから美味しいのではなく、自分がどう思うかどうかです。

これがとても重要です。

要するに好みかどうかということですね。

2〜4人用コーヒーフィルターをどう使うのか紹介

こちらの写真は実際に、2〜4人用のフィルターをセットした写真です。

使っているケメックスは、一番小さいタイプのを使用してます。

純正のフィルターは、大きいフィルターを織り込んで、セットしますね。

そうすると、写真のようにめくらなくても、お湯を注いだと時に、下に落ちずに安定します。

しかし、2〜4人用のフィルターだと、写真のように、めくらないと抽出中にフィルターが下に落ちてしまい大変なことになります。

なので、写真のようなセットの仕方で、毎回淹れてます。

ケメックスに2〜4人用のフィルターをセットするための折り方

写真のように、1、2、3、4の順番で折ってます。

仕上がりが、底の部分を尖らせるようにして、3角形になるのがポイントです。

それには、2の写真のように、底の面をなくすように折ります。

次に3のように、左右対称になるように写真の右側を折り込みます。

そして4で、3で折った時に、上の方に、飛び出る部分があるので、それを写真で見ると手前に折ってます。

この手前に折るのが、ちょっとしたポイントです。

それは、ケメックスにマウントした時に分かりますが、こうすることによって、お湯を注いでも広がりにくくなります。

ケメックスにマウントするときは、ケメックスの注ぎ口の溝に、折った折り目がくるようにセットします。

そして、少しですが、上にフィルターが出るので、その出た部分をケメックスの上部の淵にめくります。

そうすると、下の写真のようになります。

写真のようになれば、あとはコーヒー豆を淹れて、コーヒーを淹れます。

ケメックスの良さ

コーヒーは、焙煎した時に、味は8割ぐらい決まると言われてます。

後の2割は、抽出の仕方や、抽出の温度で変わります。

私は、その時の気分で色々な淹れ方で楽しんでます。

フレンチプレス、コーヒーメーカー、エスプレッソ、そしてケメックスなどで淹れます。

中でも、普段一番多い淹れ方は、ケメックスです。

スッキリとして飲み口がとても好きです。

そして、儀式のようにフィルターを折って、セットするその工程も好きです。

かといって、面倒に感じるほどの手間ではありません。

ここで何度か話してますが、なんといっても味が好みというのが一番の決め手です。

おそらく、これからも愛用し続けるコーヒーガジェットです。

まとめ

コーヒーって、日常で気兼ねなく飲めるものであって欲しいです。

それには、単価が安いにこしたことはありません。

私は、コーヒーの生豆を買って、焙煎してコーヒーを愉しんでます。

そして、自分が好むコーヒーの味がだんだん分かってきました。

どこかのインフルエンサーが、美味いといってるから、美味いのではなく、自分が美味いと感じる味が美味しいと感じます。

ケメックスに出会ったのも、たまたまでした。

このようなコーヒーを抽出する道具があるんだ、という興味から使い始めました。

淹れてみると、なんともスッキリして美味しいし、このケメックス自体がとてもオシャレな感じで好きになりました。

それ以来、愛用し続けてます。

しかしながら、本来使うべきフィルターを使っていないので、邪道と言われるかもしれません。

でも何度も話してますが、自分が好きな味が出れば、それはそれでいいというのが持論です。

料理の歴史は、邪道と言われるやり方や、失敗と思えることから新しい料理が生まれたりします。

そうやって、邪道は洗練され王道にだってなります。

時に大胆な発想で、やってみるのも、料理の進化の上で必要です。

ぜひ既存のやり方にとらわれず、これってできるんじゃねぇ的なノリでやってみてください。

何か開けるかもしれません。

今回は、私がケメックスを使っている理由や、使い方を紹介しました。

最後までお付き合いくださり、ありがとうございます。